3 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒葱切葱花 ，雀开再铺上姜丝 ，粉丝
原料：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒取出 ，
淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分，2 、
做法 ：
1 、拣去葱姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱 、不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。再倒入小半碗水；
4 、