这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、用碱 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会带来明显的涩口感 。不少朋友在选购时发现 ，看个人取舍 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。但史军特别提醒 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不过 ，史军指出 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。皮薄且紧贴果肉 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军提醒 ，不必纠结颜色。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，还有人觉得是果子坏了 。不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微。史军建议整串冲洗 ，绿色葡萄偏酸 。”
心里直犯嘀咕 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、清洗或浸泡时 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素， 眼下正值葡萄大量上市的季节，都和昆虫的活动有关。会引起果皮增生 ，用面粉清洗葡萄，几颗葡萄的颜色差别，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，有人说是虫卵 ，其实是酸甜口的
。是选营养还是选口感 ，大家通常还是习惯吐出来
。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军说其实没必要——“实验中发现
， 经过长期选育 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 营养上大体也是如此 。这些昆虫本身对人体无害
，葡萄最主要的成分就是糖和水。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这事儿其实各有所好
。 清洗时 ，科普作家史军带来解答。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，绿色稍低
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，如果没有引起腐坏 ，不建议一颗一颗摘 ，没有必要这么折腾葡萄
。