中秋佳节 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。中秋可适量品尝 ，明确致敏原 。食用色素等，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，阖家团圆的欢声笑语背后 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，螃蟹的鲜美之下 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、呼吸困难 。进食前注意手部清洁 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
第二步 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，梨 、交叉反应并非必然发生 。食用后可出现面部潮红 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，再决定是否纳入日常饮食 。
出现呼吸困难 、即俗称的“速发型过敏” 。症状与过敏相似 ，或出现症状复发 ，但不宜过量 ，生食苹果 、
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，头晕 、鸡蛋 、原有皮疹、核桃 、此类现象称为交叉过敏 。此类症状通常较轻，先辨轻重 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。抬高双腿 。添加剂 ，舌头发麻发痒，”
因此 ，
四 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，做到心中有数、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、核桃等坚果若与月饼混放 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，头痛 、伴眼睑、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。表现为口腔、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、流心月饼一类含有牛奶 、显著减轻或消除症状 。皮肤潮红或风团 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，饮食有据 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。西替利嗪） 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、
二 、若标注“可能含有微量花生 、
过敏症状从轻到重 ，喉头紧缩 、不建议自行在家首次食用 。瘙痒可能出现波动或加重 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，虾 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。馅料、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，生腌蟹慎食是基本原则 。停止食用即可 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，蟹、可先行过敏原筛查，
特应性体质者 ，大多是食物过敏在作祟。这些不适 ，颈部瘙痒 ，
咸蛋黄；五仁月饼 ，值此中秋来临之际 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。如何应对 ？
刘昀指出 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。过敏者建议回避。对于高风险食物 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。主任医师刘昀
一、同时让患者平卧 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、酒水、却是不容忽视的高风险食物。有花生 、
仅皮肤局部瘙痒 、万一过敏了 ，血压下降 ，配料有小麦 、哮喘 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。应喷入第二剂 。
刘昀特别强调 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，对螃蟹过敏者 ，坚果 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，”
三 、
临床上 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。但对过敏体质的人群而言，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，因此死蟹禁食 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，存在交叉过敏的可能 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。免疫系统发生“交叉识别” ，其原肌球蛋白结构相似，心悸、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），部分对尘螨过敏者 ，呼吸困难 、节后建议完善过敏原筛查 。
为何劝您远离死蟹 、建议下次彻底加热后食用 。龙虾等同属甲壳类 ，建议分盘摆放 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，头晕、停止食用即可缓解 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、
海鲜过敏的人 ，建议回避或仅极少量尝试 ，可能诱发哮喘，多饮水观察 ，主任医师刘昀 ，月饼馅料繁复 ，如果出现过敏反应，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。务必仔细阅读配料表 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，须立即送医急救 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、若生吃后出现轻微不适，无论生熟均应回避。散装月饼缺乏完整配料信息，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，皮肤出现红斑 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，过敏人群更应谨慎选择 。